QimiQ Recipe Database

Räucherforellenmousse ÖGS

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QimiQ vantaggi

1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Einfache und schnelle Zubereitung
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Längere Präsentationszeit
Alkohol- und säurestabil

15

semplicemente

ingredienti per 10

250 g QimiQ Whip,
100 Fondo di pesche
200 g Filetto di trota, affumicato,
Succo di limone
Sale
Pepe blanco
Aneto

preparazione

1.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Fischfond und fein püriertes Räucherforellenfilet dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.

4.

Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).