QimiQ Recipe Database

Kakaoglasur

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QimiQ vantaggi

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Enthält alle wertvollen Vorteile der Milch
Gelingsicher
Glasuren brechen nicht beim Schneiden

15

semplicemente

ingredienti per 780 g

150 g Zucchero cristallino
70 g Cacao in polvere
400 Aqua,
140 g QimiQ Classic
20 g Foglia di gelatina à 3 g

preparazione

1.

Zucker und Kakaopulver in warmes Wasser auflösen. Wichtig! es sollen keine Luftblasen entstehen! Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrucken.

2.

QimiQ Classic und eingeweichten Gelatine in die Kakaomischung schmelzen und gut vermischen.

3.

Glasur auf ca. 22° C runterkühlen und weiter verwenden.