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QimiQ
vantaggi
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Füllungen werden fester und stabiler
15
semplicemente
ingredienti per 1 Roulade
Für das Lebkuchenbiskuit
3
Bianco dell’uovo
Sale
90
g
Zucchero
3
Tuorlo d’uovo
60
g
Farina,
30
g
Cacao in polvere
Spezie per panpepato
Für die Zimt-Kirsch-Füllung
125
g
QimiQ Classic,
125
g
Ricotta, 20 % di grassi
30
g
Zucchero
Cannella
125
g
Ciliegie,
preparazione
1.
Backofen auf 240° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für das Lebkuchenbiskuit Eiklar mit Salz schaumig schlagen, Zucker dazugeben und solange schlagen, bis die Masse fest ist. Eidotter unterheben. Mehl, Kakaopulver und Lebkuchengewürz dazusieben und vorsichtig mischen.
3.
Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 5-7 Minuten backen. Auf Küchentuch stürzen, Backpapier entfernen und im Tuch eingerollt auskühlen lassen.
4.
Für die Zimt-Kirsch-Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen.
5.
QimiQ Masse auf dem Biskuit verstreichen, einrollen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).