Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
vantaggi
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
25
semplicemente
ingredienti per 20
Für den Brandteig
250
Aqua
80
g
Burro
50
g
Cioccolato nero (40-60% di cacao)
Sale
2
Zucchero
200
g
Farina
1
Cacao in polvere
5
Uovo (Uova)
1
TL, gestr.
Livieto
Für den Ribiselschaum
250
g
QimiQ Classic,
150
g
Ricotta, 20 % di grassi
180
g
Marmellata di ribes rosso,
20
g
Zucchero a velo
150
Panna, 36 % di grassi,
Zucchero a velo,
zum Bestreuen
preparazione
1.
Backofen auf 200° C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
2.
Für den Brandteig Wasser mit Butter, Schokolade, Salz und Zucker aufkochen und solange kochen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mehl mit Kakaopulver vermischen und dazugeben. Nun kräftig rühren, bis sich der Teig vom Boden löst. Vom Herd nehmen und den Teig überkühlen lassen. Eier versprudeln und langsam in den Teig einarbeiten. Zuletzt das Backpulver unterrühren.
3.
Teig in einen Spritzsack füllen. Krapferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech dressieren.
4.
Krapferl im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, durchschneiden, auseinanderklappen und auskühlen lassen.
5.
Für den Ribiselschaum ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, Ribiselmarmelade und Staubzucker dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
