QimiQ Recipe Database

Exotisch-fruchtige Salatsauce von Micha Schärer

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QimiQ vantaggi

Einfache und schnelle Zubereitung
Dressing bleibt am Salat haften
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

semplicemente

ingredienti per 4

100 g QimiQ Classic,
5 Aceto di ciliegie
5 Aceto di mele (optional)
5 Aceto Balsamico,
4 Olio d’oliva
1 Lime (Limi),
4 Sciroppo d'arancia
Sale
Pepe blanco,
2 Erba cipollina
200 g Valerianella

preparazione

1.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

2.

Kirsch- und Apfelessig langsam einrühren. Weißen Balsamico Essig, Olivenöl, Limettensaft und -abrieb sowie Orangensirup dazugeben und mixen.

3.

Abschmecken und mit Schnittlauch verfeinern.

4.

Auf frischem Salat servieren.