Ebly-Topfen-Strudel mit Früchten

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ingredienti per 4
  • 100 g Ebly frumento tenero
  • 250 g QimiQ Classic,
  • 250 g Ricotta, 20 % di grassi
  • 1 Pkg. [packerl] Polvere per budino
  • 120 g Zucchero
  • 5 g Scorza di limone
  • 40 g Burro,
  • 2 Stück Uovo (Uova),
  • 250 g Frutti, nach Belieben
  • 120 g Pasta fillo
  • Zum Bestreichen:
  • 20 g Burro,
preparazione
1.

Ebly 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, abseihen und gut abtropfen lassen.

2.
Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
3.

Magertopfen, Vanillepuddingpulver, Ebly, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, zerlassene Butter und Eier dazugeben, gut vermischen und die Früchte unterheben.

4.
Strudelteigblätter mit Butter bestreichen und jeweils 2 Blatt übereinander legen.
5.
Füllung halbieren und jeweils auf die vorbereiteteten Strudelblätter geben, einrollen und mit der restlichen geschmolzener Butter bestreichen.
6.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 30-40 Minuten backen.