Schweineschnitzel mit Kürbis-Maroni-Füllung

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ingredienti per 10
  • 10 Scaloppina di maiale di 160 g
  • Burro fuso,
  • Für die Füllung
  • 100 g Cipolla (Cipolle),
  • 20 g Burro
  • 300 g Zucca,
  • 200 g Castagni, cotti e sgusciati,
  • 250 g QimiQ Classic,
  • 80 g Pangrattato
  • 20 Olio di semi di zucca
  • Sale i pepe
  • Für die Panier
  • Farina
  • 2 Uovo (Uova)
  • Pangrattato
  • Semi di zucca,
preparazione
1.
Für die Füllung Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Kürbis und Maroni dazugeben, kurz mitdünsten und abkühlen lassen.
2.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kürbis-Maroni-Mischung, Semmelbrösel, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer dazumischen.
3.
Die Füllung auf die geklopften Schnitzel streichen, zusammenklappen, mit Zahnstocher fixieren und salzen.
4.
Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbrösel-Kürbiskerne-Mischung wenden und in Butterschmalz langsam goldbraun backen.