QimiQ Recipe Database

Vol-au-vent mit Gemüse (QSB)

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QimiQ vantaggi

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Dickt nicht nach
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

semplicemente

ingredienti per 4

250 g QimiQ Sauce Base
40 g Scalogno,
50 g Melanzana,
50 g Zucchina,
40 g Carota (Carote),
40 g Carota gialla,
50 g Peperoni, tricolore,
50 g Burro
125 Fondo di pollo
Sale i pepe
8 g Prezzemolo,
12 Stück Vol-au-vent

preparazione

1.

Schalotten und Gemüse in Butter anschwitzen.

2.

Mit klarer Hühnersuppe aufgießen und weichkochen.

3.

QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

4.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben.

5.

In warme Blätterteigpastetchen füllen, nach Belieben ausgarnieren.