QimiQ Recipe Database

Vol-au-vent mit Gemüse

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QimiQ vantaggi

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

semplicemente

ingredienti per 4

40 g Scalogno,
50 g Melanzana,
50 g Zucchina,
40 g Carota (Carote),
40 g Carota gialla,
50 g Peperoni, tricolore,
50 g Burro
125 Fondo di pollo
250 g QimiQ Classic
1 Amido, p.es. Maizena
Sale i pepe
8 g Prezzemolo,
12 Stück Vol-au-vent

preparazione

1.

Schalotten und Gemüse in Butter anschwitzen.

2.

Mit klarer Hühnersuppe aufgießen und weichkochen.

3.

QimiQ Classic dazugeben und aufkochen lassen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und Ragout damit binden.

4.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben.

5.

In warme Blätterteigpastetchen füllen, nach Belieben ausgarnieren.