QimiQ Recipe Database

Faschierte Laibchen vom Lamm mit Rahmwirsing (QSB)

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QimiQ vantaggi

Laibchen bleiben länger saftig
Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
Voller Geschmack bei weniger Fett
Sämige Konsistenz im Handumdrehen

25

semplicemente

ingredienti per 6

Für die faschierte Laibchen
75 g QimiQ Classic
100 g Cipolla (Cipolle),
Aglio,
20 g Burro
600 g Carne macinata d'agnello
25 g Ketchup
25 g Senape
3 g Curry polvere
Sale i pepe
Timo,
Coriandolo,
100 g Pangrattato
2 Uovo (Uova)
Olio vegetale,
Für den Rahmwirsing
100 g QimiQ Sauce Base
50 g Cipolla (Cipolle),
1 Dente d’aglio,
10 g Burro
250 g Verza,
50 Brodo di verdura
50 Vino biancho
Sale i pepe
Noce moscata,
Cumino,

preparazione

1.

Für die faschierte Laibchen Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig dünsten, QimiQ Classic dazugeben und zum Schmelzen bringen.

2.

Faschiertes in eine Schüssel geben. QimiQ Masse und restliche Zutaten dazumischen.

3.

Laibchen formen und in Öl goldbraun braten.

4.

Für den Rahmwirsing Zwiebeln und Knoblauch in Butter ansautieren. Wirsing dazugeben und kurz anschwitzen.

5.

Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

6.

Mit QimiQ Sahne-Basis verfeinern, nochmals abschmecken und mit faschierten Laibchen servieren.