Mandarinenmousse-Vanille-Törtchen (QWV)


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ingredienti per 6 Formringe Ø 8 cm
  • Für den Boden
  • 100 g Vanillekipferl [biscotti alla vaniglia e alle mandorle],
  • 35 g Burro,
  • Für das Mousse
  • 150 Succo di mandarino
  • 80 g Zucchero
  • 125 g QimiQ Whip Vaniglia,
  • 125 g QimiQ Classic Vaniglia,
  • 10 g Scorza d’arancia,
  • Midollo de 1 baccello di vaniglia
  • 3 Mandarini,
preparazione
1.
Für den Boden Vanillekipferlbrösel und Butter vermischen und in 6 Formringe (8 cm Ø) drücken.
2.
Für das Mousse Mandarinensaft mit Zucker zur Hälfte einkochen und auskühlen lassen.
3.
Kaltes QimiQ Whip gemeinsam mit dem QimiQ Classic leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Mandarinensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
4.
Die Hälfte der Masse in die Ringe füllen, Mandarinenspalten darauflegen und mit der restlichen Masse auffüllen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.
Mit einem spitzen Messer die Törtchen vom Formring lösen, nach Belieben dekorieren und servieren.

Valori Nutrizionali ricetta

Valore energetico 7961 kJ
Caloria 1903 kcal
Proteine 1 g
Carboidrati 1 g
Grassi 30 g
Colesterolo 201 g

Valori Nutrizionali per 100 g

Valore energetico 1673 kJ
Caloria 400 kcal
Proteine 1 g
Carboidrati 1 g
Grassi 7 g
Colesterolo 43 g