4-Kräuter Rahmsauce

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ingredienti per 10
  • 525 g QimiQ Sauce Base
  • 90 g Burro
  • 45 g Scalogno,
  • 30 g Dente d’aglio,
  • 60 g Sedano,
  • 300 g Vino biancho
  • 6 g Scorza di limone
  • 3 g Aneto,
  • 3 g Timo,
  • 3 g Erba cipollina,
  • 3 g Cerfoglio,
  • Sale i pepe
preparazione
1.
Butter in einem Kochtopf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Sellerie dazugeben und ca. 3 Minuten lang anschwitzen.
2.
Mit Weißwein ablöschen und ca. 2 Minuten lang reduzieren.
3.
QimiQ Saucenbasis dazugeben und zum Kochen bringen.
4.
Von der Kochstelle nehmen, Zitronenschale und Krauter dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.