QimiQ Recipe Database

Schokolade Glasur (LRN+Workshop Pfunds)

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QimiQ vantaggi

Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
Einfache und schnelle Zubereitung

15

semplicemente

ingredienti per 536 g

230 g QimiQ Sauce Base
30 g Aqua
25 g Zucchero
25 g Cacao in polvere
40 g Sciroppo di glucosio
180 g Copertura di cioccolato semi-amaro
6 g Foglia di gelatina à 3 g

preparazione

1.

QimiQ Saucenbasis, Zucker, Kakaopulver und Glukosesirup aufkochen und absieben.

2.

Kuvertüre beigeben, auflösen und gut vermischen.

3.

Aufgelöste Gelatine zugeben und unterrühren.

4.

Glasur aukühlen lassen und weiter verwenden.