QimiQ Recipe Database

Vitello Tonnato

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QimiQ vantaggi

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)

15

semplicemente

ingredienti per 8

500 g Carne di vitello, cotto in vino bianco, in dünne Scheiben geschnitten
Für die Sauce Tonnato
500 g QimiQ Classic
400 g Tonno all’olio, in conserva,
30 g Acciuga all’olio, in conserva e sgoggiolata
40 g Capperi
50 Succo di limone
50 Aceto Balsamico
50 Olio d’oliva extra vergine
Sale i pepe
Zum Garnieren
Capperi
Crescione

preparazione

1.

Für die Sauce tonnato ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren.

2.

Geschnittenen Kalbfleischscheiben dekorativ auf einen Teller legen und mit der Sauce überziehen.

3.

Mit Kapern und Kresse garnieren.