Tartare de saumon en pâte feuilletée avec Thermomix

Antipasti, Snacks
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ingredienti per 4
  • 150 g QimiQ Classic,
  • 2 Scalogno
  • 2 Succo di limone
  • Sale i pepe
  • Aneto
  • 200 g Salmone, affumicato,
  • 540 g Pasta sfoglia, 1 Pkg.
  • 2 Uovo (Uova),
preparazione
1.
Aggiungere gli scalogni alla terrina e tritare per 5 secondi / velocità 6.
2.
Aggiungere il QimiQ Classic non raffreddato, il succo di limone, il sale, il pepe e l'aneto e mescolare con l'accessorio della frusta per 1 min./velocità sinistra/velocità 3 fino ad ottenere un composto omogeneo.
3.
Aggiungere il salmone e lavorare per 4 secondi/ciclo a sinistra/velocità 5 per fare la tartare.
4.

Per i cestini di pasta sfoglia: Stendere la pasta sfoglia e ritagliare 3 cerchi ciascuno con un tagliabiscotti rotondo. Usare un cerchio come base, ritagliare il centro di due cerchi con un tagliabiscotti più piccolo per fare gli anelli. Mettere 2 anelli su ciascuna delle basi e spennellare con l'uovo.

5.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C (calore superiore e inferiore) per circa 5-10 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare.

6.
Riempire la tartare di salmone nei cestini di pasta sfoglia e servire guarnita con erbe fresche.