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QimiQ
vantaggi
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25
medio
ingredienti per 10
4
Bianco dell’uovo
1
Sale
4
Tuorlo d’uovo
60 g
Farina,
30 g
Prezzemolo,
125 g
QimiQ Whip,
200 g
QimiQ Classic,
450 g
Topinambur,
60 g
Cipolla (Cipolle),
60 g
Burro
125
Vino biancho
500
Brodo di verdura
0.5
Sale
60 g
Formaggio fresco
60 g
Panna, 30% di grassi
60
Noilly Prat
2 g
Scorza d’arancia
50
Succo d’arancia
10
Succo di limone
1
Noce moscata,
200 g
QimiQ Classic,
80 g
Panna acida, 15 % di grassi
800 g
Lachsforellenfilet(s),
enthäutet
120 g
Cipolla rossa (Cipolle rosse),
20 g
Capperi,
80 g
Cetriolini sott’aceto,
4 g
Sale
5
Succo di limone
preparazione
1.
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