QimiQ Recipe Database

Dunkle Schokolademousse-Füllung für Torten

Torte e dolci

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QimiQ vantaggi

1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

15

semplicemente

ingredienti per 1115 g

300 g QimiQ Whip,
400
120 g Tuorlo d'uovo pastorizzato
40 g Zucchero
240 g Cioccolato nero (40-60% di cacao),
15 g Brandy

preparazione

1.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Schlagobers, Eigelb und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.

Geschmolzene Schokolade und Brandwein unterziehen.

4.

Torte oder Roulade damit füllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.