Emmentalerkuchen mit Speck

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ingredienti per 6
  • Für den Mürbteig
  • 250 g Farina di frumento,
  • 130 g Burro
  • 1 Uovo (Uova)
  • Sale
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Sauce Base
  • 20 g Burro
  • 150 g Cipolla (Cipolle),
  • 150 g Lardo affumicato,
  • 150 g Champignoni,
  • 150 g Peperone (Peperoni),
  • 2 Uovo (Uova)
  • 2 Prezzemolo,
  • Sale i pepe
  • Noce moscata
  • 200 g Formaggio Emmental,
preparazione
1.

Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.
Aus Mehl, Butter, Ei und Salz einen Mürbteig zubereiten.
3.

Für die Füllung: Zwiebeln, Räucherspeck, Champignons und Paprikaschoten in Butter anschwitzen. QimiQ Sahne-Basis dazumischen.

4.
In die lauwarme Fülle ein verquirltes Ei einrühren, würzen und mit Petersilie verfeinern.
5.
Mürbteig auswalken, in eine Auflaufform geben und den Teig am Rand mindestens 3 cm hochziehen.
6.
Die Füllung über den Teig verteilen, den Emmentaler darüber streuen.
7.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 30 Minuten goldbraun backen.