Gratiniertes Zanderfilet

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ingredienti per 10
  • 10 Zanderfilet(s) à 160 g
  • Sale i pepe
  • Für die Kruste
  • 500 g QimiQ Sauce Base
  • 260 g Formaggio fresco
  • 1 Purè di prezzemolo
  • 2 Patate,
  • 2 Lardo,
  • 1 Carota (Carote),
  • 2 Pangrattato
  • Sale
  • Pepe nero,
  • 1 Wasabi
preparazione
1.

Für die Kruste: QimiQ Sahne-Basis mit Frischkäse glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.

2.
Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Punkt dämpfen.
3.

Gratiniermasse darauf verteilen und unter dem Salamander fertig gratinieren.