ingredienti per 10

• 250 Aqua
• 200 g Zucchero
• 3 Stück Baccello di vaniglia
• 20 Succo di limone
• 10 Pera
• 240 Aqua
• 120 g Sciroppo di glucosio
• 500 g Zucchero
• 6 g
• 150 g Burro
• 30 g Cacao in polvere
• 150 g Cioccolato semi-amaro
• 25 g QimiQ Sauce Base
• 100 g Burro
• 45 g Zucchero
• 120 g Farina di frumento
• 40 g Cacao in polvere
• 300 g QimiQ Whip,
• 75 g Zucchero
• 1 Uovo (Uova)
• 2 Tuorlo d’uovo
• 1 Baccello di vaniglia,
• 150 g Mascarpone
• 300 g QimiQ Whip,
• 60 g Zucchero
• 2 Uovo (Uova)
• 2 cl Liquore all’arancia, Cointreau
• 2 g Scorza d’arancia
• 150 g Mascarpone
• 300 g Cioccolato nero (40-60% di cacao),
• 100 g QimiQ Whip,
• 100 g QimiQ Whip Vaniglia
• 2 Tuorlo d’uovo
• 110 g Zucchero
• 450
• 1 Baccello di vaniglia,
• 250 g QimiQ Sauce Base
• 250 Latte
• 300 g Cioccolato semi-amaro
• 30 g Cacao in polvere
• 45 g Zucchero
• 2 cl Aquavite di pera Williams

preparazione