Linsenstrudel mit Knoblauchdip

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ingredienti per 6
  • 120 g Pasta fillo fresca [per un strudel], 1 Packung
  • Burro,
  • Für die Füllung
  • 125 g QimiQ Classic,
  • 1 Cipolla (Cipolle),
  • 1 Burro
  • 250 g Radici commestibili,
  • 250 g Lenticchie, in conserva e sgocciolate
  • 200 Brodo di verdura
  • Foglia d’alloro
  • Sale i pepe
  • 1 Uovo (Uova)
  • 2 Purè di patate in polvere
  • Für den Knoblauchdip
  • 125 g QimiQ Classic,
  • 250 g Yogurt naturale
  • Aglio,
  • 2 Misto di erbe,
  • Sale i pepe
preparazione
1.

Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.

2.
Strudelteig laut Verpackungsangabe vorbereiten.
3.

Für die Füllung: Zwiebel in Butter glasig dünsten. Wurzelgemüse und Linsen dazugeben und kurz mitrösten. Mit klarer Gemüsesuppe aufgießen, Lorbeerblatt beigeben, würzen, weich kochen und abkühlen lassen. Lorbeerblatt entfernen.

4.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ei, Kartoffelpüreeflocken und abgekühlte Linsenmasse dazugeben, gut vermischen und abschmecken.
5.
Ein Strudelblatt auf ein ausgebreitetes Tuch legen, mit geschmolzener Butter bestreichen. Zweites Strudelblatt leicht versetzt daraufgeben.
6.
Die halbe Füllung darauf verteilen und Strudel einrollen. Mit Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7.
Mit den restlichen zwei Strudelblättern diesen Vorgang wiederholen.
8.
Mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
9.

Für den Knoblauchdip: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Naturjoghurt, Knoblauch und Kräuter dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.