Schokoladecremefüllung für Profiteroles

Postres

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ingredienti per 1000 g
  • Für die Creme
  • 345 g QimiQ Whip,
  • 345 g QimiQ Classic
  • 110 g Zucchero
  • 110
  • 2.8 g Aroma di vaniglia
  • 80 g Cioccolato,
preparazione
1.

Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Schlagobers, Zucker, geschmolzene Schokolade und Vanillearoma dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.
Creme in die Profiteroles dressieren und kühlen.