Navettenauflauf

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ingredienti per 10
  • 250 g QimiQ Sauce Base
  • 230 g Cipolla (Cipolle)
  • 20 g Aglio
  • 1 g Foglia d’alloro
  • Noce moscata
  • 100 g Fondo di pollame
  • 125 Vino biancho
  • 600 g ,
  • 100 g Burro
  • 10 g Maizena
  • 200 g DaneKo Blauschimmelkäse
  • 10 g Sale
  • Pepe blanco
  • Für die Kruste
  • 250 g pangrattato di pane bianco
  • 30 g Erba cipollina
  • 150 g Burro,
preparazione
1.

Zwiebel und Navetten in Spalten schneiden und in Butter ansautieren. Mit Weißwein ablöschen, mit Geflügelfond aufgießen, würzen und weich kochen.

2.
QimiQ Saucenbasis dazugeben, mit Maizena binden und abschmecken. DaneKo Blauschimmelkäse dazugeben und in eine Casserole füllen.
3.
Für die Kruste: Brotwürfel, Schnittlauch und geschmolzene Butter gut vermischen, auf das Ragout geben und im Ofen gratinieren.