Karotten-Kokos-Suppe

Minestre
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ingredienti per 4
  • 250 g QimiQ Sauce Base
  • 100 g Cipolla (Cipolle),
  • 1 Dente d’aglio,
  • 3 Olio d’oliva
  • 250 g Carota (Carote)
  • 300 Brodo di verdura
  • 200 Latte di cocco
  • 1 Lime (Limi),
  • 1
  • 1 Cumino,
  • 1 Coriandolo,
  • 1 Zenzero in polvere
preparazione
1.

Zwiebeln und Knoblauch heißem Olivenöl anschwitzen und die Kartotten dazugeben.

2.

Gemüsebrühe, Kokosmilch und Limettensaft dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

3.

QimiQ Sahne-Basis dazugeben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, restliche Zutaten dazugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Auskühlen lassen.

4.

Suppe mit Koriander garnieren und kalt servieren.