Ingredienti
Per 2
250
QimiQ Sauce Base
500
Farina
15
Sale
150
Lardo
30
Olio vegetale
125
Aqua
1
Fermento fresco
10
Pomodori ciliegini
Olio d’oliva
Sale marino
Preparazione
- Mescolare la farina con il sale.
Friggere la pancetta nell'olio fino a renderla croccante, aggiungere l'acqua e la QimiQ Sauce Base. Sciogliere il lievito nella miscela tiepida di pancetta e aggiungere alla farina. Impastare bene.
Dividere l'impasto a metà. Formare 2 palle e stendere in modo che la pasta sia alta circa 2 cm. Mettere su una teglia rivestita di carta da forno.
Premere diversi pozzetti con il pollice e premere i pomodorini nei pozzetti. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo (preferibilmente nel forno a 50 °C) per circa 40-60 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180-190 °C (calore superiore e inferiore).
Acqua con olio d'oliva e cospargi di sale marino prima di infornare. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
Suggerimenti
- Finire con il rosmarino.
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