QimiQ Recipe Database

Crème brûlée (no baked)

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QimiQ vantaggi

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Einfache und schnelle Zubereitung
Voller Geschmack bei weniger Fett

15

semplicemente

ingredienti per 475 g

200 g QimiQ Classic,
85 g Uovo intero
50 g Tuorlo d’uovo
90 Panna, 36 % di grassi
50 g Zucchero
Midollo de 1 baccello di vaniglia
Zucchero,

preparazione

1.

Vollei, Eigelb, Sahne, Zucker und Mark der Vanilleschote mit einem Stabmixer aufmixen.

2.

Die Mischung über Wasserdampf unter ständigem Rühren stocken lassen.

3.

Mischung in einen Mixbecher geben, QimiQ Classic dazugeben und mit einem Stabmixer glatt mixen.

4.

Creme abfüllen und ca. 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

5.

Mit Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner oder im Backofen bei maximaler Oberhitze karamellisieren.