Zanderfilet auf Paprika-Ebly


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ingredienti per 4
  • Für den Paprika-Ebly
  • 250 g QimiQ Classic,
  • 125 g Ebly frumento tenero
  • 500 Brodo di verdura
  • 3 ,
  • Basilico,
  • Sale
  • Pepe
  • Für das Zanderfilet
  • 600 g Filetto di lucioperca
  • 3 Olio di girasole
  • Succo di limone
preparazione
1.

Für den Paprika-Ebly: Ebly in Gemüsebrühe aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

2.
Paprika dazugeben und würzen.
3.
QimiQ Classic in einem Kochtopf erwärmen. Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Mixstab aufschäumen.
4.
Zanderfilet in Öl anbraten, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Paprika-Ebly und Basilikumschaum servieren.
5.

Mit Paprika-Ebly und Basilikumschaum servieren.