Schokolade-Eclairs

Postres, Biscotti e dolciumi

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ingredienti per 10
  • Für den Brandteig
  • 250 Aqua
  • 70 g Burro
  • 80 g Zucchero
  • 1 Sale
  • 125 g Farina
  • 3 Uovo (Uova)
  • Für die Creme
  • 500 g QimiQ Whip Cioccolato,
preparazione
1.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für den Brandteig: Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen. Mehl einrühren und solange rühren bis die Masse nicht mehr am Topfboden kleben bleibt.

3.

Brandteig herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Eier unterrühren und kurz durchkneten.

4.

Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen.

5.

Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip Schokolade bis zum gewünschten Volumen aufschlagen und in einen Spritzbeutel geben.

6.

Eclairs halbieren, Creme auf eine Hälfte dressieren und die zweite Hälfte daraufsetzen. Mindestens eine halbe Stunde gut durchkühlen lassen.

Valori Nutrizionali ricetta

Valore energetico 12130 kJ
Caloria 2900 kcal
Proteine 1 g
Carboidrati 1 g
Grassi 59 g
Colesterolo 1343 g

Valori Nutrizionali per 100 g

Valore energetico 1564 kJ
Caloria 374 kcal
Proteine 1 g
Carboidrati 1 g
Grassi 8 g
Colesterolo 174 g