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QimiQ
vantaggi
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
15
semplicemente
ingredienti per 4
50
g
QimiQ Classic,
1
Uovo (Uova)
3
Tuorlo d’uovo
70
g
Cioccolato al latte,
30
g
Cioccolato nero (40-60% di cacao),
1
Rum
1
Brandy
250
Panna, 36 % di grassi
Frutti di bosco, freschi,
preparazione
1.
Ei und Eidotter über warmen Wasserbad schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade, Rum und Weinbrand langsam einarbeiten und solange über heißem Wasserbad weiterschlagen, bis eine hellbraune, sehr schaumige Masse entstanden ist.
2.
Masse im kalten Wasserbad weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sahne dazugeben, mit dem Mixer aufschlagen und unter die Parfaitmasse heben.
4.
Eine Kastenform (1 Liter Inhalt) mit einer Klarsichtfolie auslegen, die Masse einfüllen und einfrieren.