QimiQ Recipe Database

Gebackene Gorgonzolabirne

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QimiQ vantaggi

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Alkohol-, hitze- und säurestabil
Einfache und schnelle Zubereitung
Gute Vorbereitung möglich

25

semplicemente

ingredienti per 10

10 Stück Pera, klein
375 Vino biancho
50 Succo di limone
15 g Zucchero
Für die Käsefüllung
100 g QimiQ Classic,
250 g Gorgonzola,
5 g Prezzemolo,
1 Uovo (Uova),
Für die Panier
100 g Farina
2 Uovo (Uova)
200 g Pangrattato
15 g Noci,
Combi-Glace,

preparazione

1.

Convotherm auf 210° C Heißluft vorheizen.

2.

Birnen schälen, im Weißwein, Zitronensaft und Zucker weich pochieren und auskühlen lassen. Anschließend halbieren und aushöhlen.

3.

Für die Käsefüllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Gorgonzola und Petersilie dazumischen.

4.

Birnenhälfte jeweils mit Käsemasse füllen, mit Ei bestreichen und mit der zweiten Hälfte abdecken. In Mehl, Ei und Brösel/Nüssmischung panieren.

5.

Mit Combi-Glace bestreichen und im vorgeheizten Convotherm ca. 7 Minuten backen.