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QimiQ
vantaggi
Cremige Konsistenz
Vermindert Verfärbungen (AFI)
Vermindert Hautbildung
15
semplicemente
ingredienti per 10
Für die Chips
80
g
Vulcano Prosciutto
Für das Verhackert
120
g
QimiQ Classic,
420
g
Lardo di panza de cerdo ,
150
g
Ciccioli,
fein
10
g
Aglio
10
g
Mix di spezie per Verhackert [lardo tritato che si spalma sul pane]
4
g
Prezzemolo,
16
g
Sale
12
g
Grani di pepe,
preparazione
1.
Convotherm auf 120° C Heißluft vorheizen.
2.
Für die Chips den Schinken in ganz dünne Scheiben schneiden und im vorgeheizten Convotherm 20 Minuten trocknen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
4.
Speck, Grammeln, Knoblauch, Gewürzmischung und Petersilie dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Chips vorsichtig unterheben.
