QimiQ Recipe Database

Vol-au-vent mit Huhn

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QimiQ vantaggi

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Dickt nicht nach
Einfache und schnelle Zubereitung

15

semplicemente

ingredienti per 8

500 g QimiQ Sauce Base
400 g Champignoni,
120 g Burro
200 g Scalogno,
250 Vino biancho
500 g Filetto di petto di pollo,
200 g Cipolletta,
300 g Piselli verdi
Sale
Pepe blanco
24 Stück Vol-au-vent
Erbe per la cucina,

preparazione

1.

Champignons in Butter andünsten bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.

2.

Schalotten beimengen und andünsten. Mit Weißwein ablöschen, QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

3.

Hühnerfleisch dazugeben und garen lassen.

4.

Frühlingszwiebel und Erbsen beimengen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.

Hühnerragout in warme Blätterteigpastetchen füllen, mit frischen Kräutern garniert servieren.