Tarte flambée (Thermomix)

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ingredienti per 1
  • Per la pasta
  • 230 g Farina
  • 30 g Olio d’oliva
  • 120 g Aqua
  • Sale
  • Per il condimento
  • 250 g QimiQ Sauce Base
  • 125 g Mozzarella,
  • 100 g Cipolla rossa (Cipolle rosse),
  • 1 Peperone/i rosso/i, tagliato/i a pezzi grossolani
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Noce moscata
  • 100 g Schinken, mager,
  • 0.5 Erba cipollina, in piccoli rotoli, per spolverare
  • Burro, zum Einfetten
preparazione
1.

Per la pasta: mettere la farina, l'olio, l'acqua e il sale nella ciotola e impastare per 1 minuto/fase di impasto. Togliere l'impasto dalla ciotola, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e raffreddarla per 30 minuti. Continuare con la ricetta durante questo tempo.

2.

Per il topping: mettere la mozzarella nella ciotola del mixer, tritare per 3 sec./velocità 7 e trasferire.

3.

Porre le cipolle e i peperoni nella terrina, tritare per 3 sec./velocità 5 e spingere verso il basso con la spatola.

4.

Aggiungere la base di crema QimiQ, la mozzarella, il sale, il pepe, la noce moscata e i cubetti di prosciutto e mescolare per 10 sec./velocità 3.

5.

Riscaldare il forno a 250 °C (calore superiore e inferiore). Ungere una teglia da forno.

6.

Srotolare la pasta sulla teglia preparata fino al bordo.

7.

Distendere il composto sulla pasta, cuocere la tarte flambée in forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a doratura, cospargere con rotolini di erba cipollina, tagliare in 4 pezzi e servire calda.