Ingredienti
Per 15
50
QimiQ Classic
100
Burro
1
Sale
70
Zucchero a velo
10
Zucchero vanigliato
5
Scorza d’arancia
5
Scorza di limone
6
Tuorlo d’uovo
150
Papavero
60
Mandorle
6
Bianco dell’uovo
60
Zucchero
10
Foglia di gelatina à 3 g
300
Pera
4
Aquavite di pera Williams
45
Zucchero
400
QimiQ Whip
200
QimiQ Classic
80
Panna acida, 15 % di grassi
100
Zucchero
10
Caffè solubile
380
Cioccolato nero (40-60% di cacao)
Cacao in polvere
Preparazione
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