Ingredienti
Per 12
Per la pasta choux
150
Aqua
80
Burro
1
Sale
10
Zucchero
120
Farina
3
Uovo (Uova)
Per il ripieno
125
QimiQ Classic Vaniglia
3
Zucchero
Preparazione
Riscaldare il forno a 200 °C (forno ventilato).
Per la pasta choux: mettere l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero nella ciotola di miscelazione. Riscaldare per 5 minuti a 100°C, velocità 1.
Aggiungere la farina, mescolare per 25 sec./velocità 4.
Lasciare raffreddare per circa 10 min.
Impostare su 1:40 min./livello 5 e mentre si mescola, aggiungere gradualmente le uova attraverso l'apertura del coperchio.
.Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti.
Lascia raffreddare.
Per il ripieno: mettere l'accessorio della frusta nella ciotola di miscelazione. Versare il QimiQ Classic Vanilla non raffreddato e sbattere a velocità 4 per 8 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero e la panna montata e montare a velocità 3,5 mentre si osserva.
Mettere in una sacca da pasticcere e riempire i biscotti di pasta choux con esso.
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