Torta nuda (Thermomix)

Preparazione

1. Riscaldare il forno a 170 °C (forno ventilato).

2. Per la base: mettere tutti gli ingredienti nella ciotola di miscelazione e mescolare per 35 sec./velocità 4.5. Versare l'impasto in una teglia unta e infarinata e cuocere per circa 35-40 minuti. Lasciare raffreddare e tagliare in 3 strati.

3. Per la farcitura: mettere l'accessorio della frusta nella ciotola di miscelazione, versare la panna montata e montare a velocità 3,5 mentre si guarda, togliere l'accessorio della frusta e travasare.

4. Porre il QimiQ Classic non raffreddato nella ciotola di miscelazione e mescolare per 7 sec./velocità 4 fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il mascarpone e il succo di limone e mescolare a velocità 3 per 10 secondi. Inserire l'accessorio della frusta, aggiungere la panna montata e incorporarla per 10 secondi/velocità 2.5.

5. Porre un anello di torta intorno alla prima base di torta, spalmare con metà della crema e coprire con metà della frutta. Mettete la seconda base di torta in cima, spalmate con la crema rimanente, coprite con la frutta rimanente e finite con l'ultima base di torta.

6. Lasciare raffreddare bene la torta per almeno 4 ore.

7. Per la colatura: mettere il cioccolato nella ciotola pulita e macinare per 8 sec./velocità 7, aggiungere il burro e sciogliere per 3 min./50 °C/step 2. Lasciare raffreddare il cioccolato per qualche minuto.

8. Rimuovere l'anello della torta dalla torta, spalmare la parte superiore della torta con il cioccolato e lasciarlo scorrere lungo il bordo goccia a goccia.

9. Decorare la torta a piacere con frutta fresca, fiori o dolci.