Spaghetti alla crema di verdure (Thermomix®)

Preparazione

1. Mettere il parmigiano e le erbe nella terrina, tritare per 10 sec./velocità 7 e trasferire.

2. Mettere l'acqua e 1/2 cucchiaino di sale nella terrina, appendere l'inserto di cottura, aggiungere le verdure tritate finemente (eccetto la cipolla) e cuocere per 10 minuti/sapore/livello 1.

3. Durante questo tempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata in una pentola sul fornello secondo le istruzioni sulla confezione.

4. Rimuovere l'inserto di cottura e mettere da parte. Svuotare la ciotola e raccogliere il liquido di cottura.

5. Porre la cipolla, l'aglio e il prosciutto nella terrina, tritare per 3 sec./velocità 5 e spingere verso il basso con la spatola.

6. Aggiungere l'olio e cuocere a vapore per 3 min./100 °C/livello 1.

7. Aggiungere la base di crema QimiQ, le verdure del cestello di cottura, 200 g di liquido di cottura, la pasta di spezie o i cubetti di zuppa, il sale e il pepe nella ciotola del mixer. Mescolare e riscaldare per 4 minuti/90 °C/ciclo a sinistra/livello 1.

8. Scolare gli spaghetti e metterli in una grande ciotola. Versarvi sopra la salsa, mescolare, cospargere di parmigiano alle erbe e servire.