QimiQ Recipe Database

Pastinakenschaumsuppe

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QimiQ vantaggi

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich
100 % natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren

Suggerimenti

Nach Geschmack: Vor dem Servieren 60 g Kräuterpulver aus dem Pacojet und 50 g Butter einmontieren.

ingredienti per 5 Portionen à 200 ml

250 g QimiQ Sauce Base
450 g
250 g Pastinaca,
70 g Cipolla (Cipolle), Brunoise
10 g Aglio,
30 g Burro
10 g Aceto di vino bianco
10 g Sale
2 g Pepe blanco
0.5 g Foglia d’alloro
1 g Bacche di ginepro

preparazione

1.

Pastinaken mit Zwiebel und Knoblauch in Butter farblos anschwitzen.

2.

Mit Weißweinessig ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen. Gewürze zugeben und weichkochen.

3.

Lorbeerblätter und Wacholderbeeren entfernen. QimiQ Sahne-Basis zugeben und pürieren.