Ragù di funghi con gnocchi di pane (Thermomix)

Preparazione

1. Per gli gnocchi: dimezzare la cipolla, metterla nella ciotola, tritare per 3 sec./velocità 6 e spingere verso il basso con la spatola.

2. Aggiungere il burro e cuocere a vapore per 2 min/120 °C/fase 1.

3. Aggiungere il latte e scaldare per 1 min./60 °C/ velocità 1. Aggiungere il prezzemolo e condire.

4. Versare il composto sul pane per gnocchi, aggiungere le uova e mescolare bene. Lasciare riposare per 30 minuti e formare gli gnocchi. Sciacquare la ciotola di miscelazione.

5. Per il ragù: mettere l'aglio e la cipolla nella terrina, tritare per 3 sec./velocità 5.

6. Aggiungere l'olio d'oliva e cuocere a vapore per 4 min./120 °C.

7. Deglassare con vino bianco. Aggiungere acqua e pasta di condimento o brodo vegetale e condire.

8. Riempire il contenitore dell'aroma con gli gnocchi, mettere sopra e cuocere per 25 min./sapore/livello 1.

9. Riempire il contenitore dell'aroma con gli gnocchi, mettere sopra e cuocere per 25 min./sapore/livello 1.

10. Aggiungere la base di crema QimiQ e i funghi. Cuocere per 1 min./120 °C/livello 1. Condire a piacere e servire.