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Ragù alla crema di cavolo rapa con patate (Thermomix)

QimiQ Benefici

  • Consistenza cremosa in poco tempo

  • Sapore pieno con meno grassi

  • È possibile riscaldare senza problemi

Ragù alla crema di cavolo rapa con patate (Thermomix)
Ragù alla crema di cavolo rapa con patate (Thermomix)

Ingredienti

Per 4

  • Per le patate

  • 600

    Patate

  • 60

    Olio d’oliva

  • Sale

  • Rami di rosmarino

  • Per il ragù alla crema di cavolo rapa

  • 250

    QimiQ Sauce Base

  • 1

    Dente d’aglio

  • 80

    Cipolla (Cipolle)

  • 60

    Burro

  • 125

    Pasta di acqua e spezie* o brodo vegetale

  • 500

    rapa

  • 200

    Piselli verdi

  • Sale

Preparazione

  1. Riscaldare il forno a 180 °C.

  2. Mescola bene le patate con l'olio d'oliva e le spezie, disponile su una teglia e cuocile in forno preriscaldato per 25 minuti.

  3. Porre l'aglio e le cipolle nella ciotola di miscelazione, tritare per 3 sec./velocità 5.

  4. Aggiungere il burro e cuocere a vapore per 2 min./120 °C.

  5. Mettere l'acqua e la pasta di spezie o il brodo vegetale nella terrina. Aggiungere il cavolo rapa tagliato a dadini al Varoma. Mettere il Varoma sulla ciotola di miscelazione e impostare su 12 min./aroma/ velocità 1.

  6. Mettere da parte il sapore.

  7. Aggiungere la base di crema QimiQ, il cavolo rapa, i piselli e le spezie nella terrina, cuocere per 2 min./120 °C/livello 1.5 fino a quando è pronto e condire a piacere.

  8. Servire con le patate.

Suggerimenti

  • Finisci con il cerfoglio.

Some doughy looking food

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