QimiQ Recipe Database

Gebackener Spargel im Blätterteig

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QimiQ vantaggi

Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

25

semplicemente

ingredienti per 4

270 g Pasta sfoglia, 1 Packung
Für den gebackenen Spargel
125 g QimiQ Classic,
1 kg Asparago bianco
100 g Erba orsina
50 g Formaggio fresco
10 g Maizena
2 Pangrattato
Sale i pepe
1 Uovo (Uova),

preparazione

1.

Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.

2.

Spargel schälen und im gesalzenen und gezuckerten Wasser ca. 10 Minuten kochen.

3.

Bärlauch blanchieren, gut ausdrücken und fein schneiden.

4.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Bärlauch, Frischkäse, Stärke, Brösel, Salz und Pfeffer dazumischen.

5.

Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten und in 4 gleich große Streifen teilen.

6.

Teigstreifen mit der Bärlauchmasse bestreichen, mit Spargel belegen und zusammenrollen (Spitzen freilassen).

7.

Teig mit Ei bestreichen, Spargelspitzen mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.