QimiQ Recipe Database

Backstabile Vanillecreme (QW)

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QimiQ vantaggi

Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Einfache und schnelle Zubereitung
Tiefkühlstabil

15

semplicemente

ingredienti per 1

250 g QimiQ Whip
60 Latte
70 g Burro
Midollo de 1 baccello di vaniglia
60 g Zucchero
113 g Uovo intero pastorizzato
12 g Maizena
16 Aqua

preparazione

1.

Milch, QimiQ Whip, Butter, Vanillemark und Zucker aufkochen.

2.

Vom Herd nehmen, das Vollei und die mit Wasser angerührte Stärke dazugeben und unter weiterem Rühren nochmals auf 80° C erhitzen.

3.

Noch warm vakumieren und einkühlen (Haltbarkeit bei gekühlte Lagerung bis zu 1 Monat).

4.

Vor dem Füllen gut aufschlagen.