Für den Krapfenteig
1. Das lauwarme Wassser, Kristallzucker und Trockenhefe mit dem Schneebesen gut verrühren.
2. Wenn die Hefe anfängt zu starten, die Wasser- Hefemischung mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig über Nacht im Kühlhaus ruhen lassen.
4. Den Teig ca. 2 mm dick ausrollen. In Formen ausstechen, mit Wasser ein wenig bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
5. Bei 230 °C ca. 8 - 10 Minuten im Ofen backen bis der Teig aufgegangen ist.
6. Eventuell bei 50 °C die Krapfen nachtrocknen.