Weißes Moccamousse

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ingredienti per 15
  • 350 g QimiQ Whip,
  • 200 Latte
  • Chicchi m di caffè
  • 300 g Ricotta, 10 % di grassi
  • 50 g Zucchero
  • 1 cl Liquore al caffè
preparazione
1.
Milch mit einer Handvoll Kaffeebohnen aufkochen, ca. auf die Hälfte einreduzieren und im Kühlschrank auskühlen lassen.
2.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
3.
Topfen, Zucker, Likör und die erkaltete, abpassierte Kaffeemilch dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
4.
Abfüllen und gut durchkühlen.