Mangoschnitte

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ingredienti per 1205 g
  • 350 g QimiQ Whip,
  • 300 g Purè di frutta mango
  • 250 g Panna, 36 % di grassi
  • 100 g Zucchero
  • 15 g
  • 40 g Aqua
  • 150 g
preparazione
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht anschlagen und darauf achten dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Mangopüree, Sahne und Zucker dazugeben und ca. 1-1,5 Minuten aufschlagen. (Bei größeren Mengen, 3-4 Minuten aufschlagen).
3.
Eingeweichte Gelatine in 60° heißem Wasser auflösen und zügig unter die Masse rühren.
4.
Biskuitboden in einen Backrahmen geben und die Masse darauf füllen. Gut durchkühlen.
5.
Portionieren und beliebig dekorieren.