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Warmes Zwiebel-Paprika-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip
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QimiQ
vantaggi
Hygienische Aufbewahrung über Tage (iSi)
15
semplicemente
ingredienti per 1 x 1 Liter iSi Gourmet Whip
300 g
QimiQ Sauce Base
300 g
Cipolla (Cipolle),
40 g
Burro
4 g
Zucchero di canna
45 g
Aceto Balsamico
300 g
,
Sale
Maggiorana
Cumino
Pepe
preparazione
1.
Zwiebeln in Butter und Zucker anschwitzen. Mit Essig ablöschen und einreduzieren.
2.
Paprikapüree und QimiQ Saucenbasis dazugeben und einreduzieren. Aufmixen, durch ein feines Sieb passieren und abschmecken.
3.
In den 1L iSi Gourmet Whip füllen, 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und gut schütteln.
4.
Im Wasserbad warm halten und vor dem Anrichten gut schütteln.