Drachengurke


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ingredienti per 5
  • 1 Cetriolo
  • 1
  • 2 Ravanello
  • Stuzzicadente
  • Für das Kürbiskernmousse
  • 125 g QimiQ Classic,
  • 250 g Ricotta magra
  • 100 g Semi di zucca,
  • 80 Olio di semi di zucca
  • Sale i pepe
preparazione
1.
Von der Gurke vom Stielansatz ca. 10 cm für den Kopf abschneiden. Maul und Zacken für die Zähne ausschneiden.
2.
Aus den Radieschen Augen schnitzen und mit Zahnstochern auf dem Kopf fixieren. Vom Paprika einen Streifen für die Zunge abschneiden und in den Mund legen.
3.
Von der Gurke 5 cm vom Stielende für den Schwanz abschneiden und Zacken ausschneiden. Restliche Gurke quer in 5 cm breite Stücke schneiden. Mit einem kleinen Löffel Kerne herauslösen und dabei achten, dass der Boden erhalten bleibt.
4.

Für das Mousse: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten und Gewürze dazugeben und vermischen.

5.
Mousse in die Gurkenschälchen füllen und mit Paprika-Dreieck dekorieren und auf einer Platte anrichten.

Valori Nutrizionali ricetta

Valore energetico 7233 kJ
Caloria 1744 kcal
Proteine 38 g
Carboidrati 13 g
Grassi 19 g
Colesterolo 3 g

Valori Nutrizionali per 100 g

Valore energetico 1520 kJ
Caloria 367 kcal
Proteine 8 g
Carboidrati 3 g
Grassi 4 g
Colesterolo 1 g