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QimiQ
vantaggi
Back- und tiefkühlstabil
Backwaren bleiben länger saftig
25
medio
ingredienti per 12
80
g
Uva passe
50
g
Mirtilli rossi, secchi
150
g
Frutta candita
4
cl
Rum
550
g
Farina
12
g
Livieto in polvere
50
g
Zucchero bruno
Noce moscata
Scorza di limone,
50
g
Burro,
150
Latte,
125
g
QimiQ Classic
2
Uovo (Uova)
50
g
Pistacchio,
300
g
Marzapane
Burro,
preparazione
1.
Rosinen, Preiselbeeren und kandierte Früchte in Rum einweichen.
2.
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Muskatnuss, Zitronenschale und Butterwürfel in eine Rührschüssel geben und verkneten.
3.
Milch und QimiQ Classic in einem Topf erwärmen. Eier einrühren. Lauwarme Mischung zum restlichen Teig geben und verkneten. Ca. 45 Minuten gehen lassen.
4.
Früchtemischung und Pistazien einkneten.
5.
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (55 x 16 cm ) ausrollen.
6.
Marzipan zu einer 50 cm langen Rolle formen und auf den Teig legen. Teig darüberschlagen und mit leichtem Druck einrollen.
7.
Stollen um einen mit Butter befetteten Tortenring (12 cm Ø) legen und die Enden mit Ei verschließen. Nochmals 45 Minuten gehen lassen.
8.
Mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
