Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
vantaggi
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich
15
semplicemente
ingredienti per 6
600
g
Filetto di lucioperca,
Sale i pepe
Für die Kruste
3
Patate cerose,
Sale i pepe
Noce moscata
Für die Sauce
200
g
QimiQ Sauce Base
150
g
Lardo,
100
g
Cipolla (Cipolle),
10
Olio di girasole
20
g
Concentrato di pomodori
200
Fondo bruno
Sale i pepe
Timo
Aglio
preparazione
1.
Zander portionieren und an der Hautseite einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Kartoffelstreifen mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und langsam anbraten. Zander mit der Hautseite auf die Kartoffel legen und langsam weiterbraten bis der Fisch fast durch und die Kartoffen knusprig sind.
3.
Masse umdrehen und auf der anderen seite fertig Braten.
4.
Für die Sauce Speck und Zwiebeln im Öl anbraten. Tomatenmark dazugeben, mit braunem Fond aufgießen, aufkochen lassen und würzen.
5.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
