Warmes Orangen-Honig-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip

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ingredienti per 1 x 1 Liter iSi Gourmet Whip
  • 250 Succo d’arancia
  • 100 g QimiQ Classic
  • 90 g Miele di fiori d’arancio
  • 90 g Burro
  • 1 g Fiori di lavandra
  • 1 Anice stellato
  • 60 g Tuorlo d’uovo
preparazione
1.
Orangensaft, QimiQ Classic, Honig und Butter aufkochen. Lavendelblüten und Sternanis dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
2.
Dotter einrühren, nochmals kurz aufkochen und passieren.
3.
In den 1L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und gut schütteln.
4.
Im Wasserbad warm halten und vor dem Anrichten gut schütteln.